Restoran Burgreens, Paduan Kualitas dan Peduli Lingkungan

JAKARTA, TRENASIA.ID – Bicara soal gaya hidup, tentu saja kamu pasti pernah mendengar istilah vegetarian. Banyak orang memilih menjadi vegetarian karena alasan kesehatan. Melansir WebMD, sebuah penelitian menunjukkan diet vegetarian dapat meningkatkan kesehatan fisik dan mental pada penderita diabetes tipe 2 yang merasa tidak puas dengan kondisi mereka.

Penderita diabetes yang beralih ke pola makan vegetarian cenderung mengalami perbaikan signifikan dalam kesejahteraan emosional. Para peneliti di balik studi percaya hal ini kemungkinan terjadi karena pola makan vegetarian terbukti efektif membantu mengendalikan diabetes.

Sementara, penelitian menunjukkan pola makan yang buruk menjadi penyebab utama berbagai penyakit kronis, seperti kanker, diabetes, obesitas, dan penyakit jantung.

• Baca Juga: Yabbiekayu, Restoran di Jogja yang Tanam Sendiri Bahan Masakannya

Mengurangi konsumsi daging dan beralih ke makanan berbasis nabati termasuk salah satu dari empat perubahan gaya hidup paling efektif yang dapat sekaligus memperlambat perubahan iklim dan meningkatkan umur panjang. Burgreens hadir untuk mempermudah transisimu menuju pola makan sehat dan berkelanjutan dengan cara yang lezat dan praktis.

Berlokasi di Jakarta dan Tangerang, Burgreens adalah restoran makanan sehat yang didirikan oleh Helga Angelina bersama suaminya, Max Mandias. Bermula dari kebiasaan mengonsumsi makanan sehat sejak usia 15 tahun, Helga Angelina mengembangkan sayap di bidang restoran makanan sehat melalui Burgreens.

Awalnya, Helga sering mengalami sakit-sakitan dan rutin mengonsumsi obat yang diresepkan oleh ibunya, yang seorang dokter. Namun, ia menemukan fakta lain bahwa ia bisa sembuh dengan menghindari makanan berbasis hewan dan menjadi vegetarian.  Ternyata, konsumsi rutin sayuran dan buah-buahan membuat tubuhnya semakin semakin prima.

Sementara, Max, suami Helga, mulai menjalani gaya hidup vegetarian sekitar tahun 2013. Awalnya, ia sangat menyukai junk food, daging, dan minuman beralkohol. Namun, pada suatu titik, Max mencari passion-nya dan mengikuti program volunteer di restoran raw vegan di Amsterdam.

Selama menjadi volunteer, ia menyaksikan banyak orang dengan penyakit kronis seperti diabetes dan kanker berhasil pulih setelah mengubah gaya hidup mereka menjadi vegetarian. Momen itu membuat Max memutuskan untuk menjadi vegetarian.

Akhirnya, Helga dan Max menjadi pasangan vegan yang dikenal sebagai “vegan power couple,” dengan misi memperkenalkan healthy plan based lifestyle di Indonesia melalui Burgreens, sekaligus menyediakan solusi dan pilihan makanan sehat bagi masyarakat.

Burgreens adalah jaringan makanan nabati terkemuka di Indonesia yang mengkhususkan diri dalam masakan Asia & Barat yang lezat. Burgreens memilih menggunakan bahan-bahan lokal organik untuk menjaga cita rasa dan kualitasnya. Menu yang disajikan terdiri dari 60% bahan mentah dan 40% bahan yang diolah atau dimasak.

Restoran ini menyajikan makanan berbasis tumbuhan (plant-based food) yang menyehatkan karena terbuat sepenuhnya dari bahan nabati, dengan harga terjangkau namun tetap berkualitas premium. Selain menjalankan bisnis, mereka juga aktif mengedukasi masyarakat tentang pentingnya menjalani gaya hidup sehat bagi semua kalangan.

Kombinasi ini membuat restoran mereka berbeda dan menghadirkan tekstur makanan yang sesuai dengan selera masyarakat Indonesia. Namun, sejak dibuka pada November 2013 di Flamboyan Nomor 19, Rempoa, Tangerang Selatan, restoran ini masih menghadapi tantangan untuk mendapatkan kepercayaan pelanggan.

Memang, pada enam bulan pertama beroperasi, restoran ini masih mengalami kesulitan karena banyak pelanggan yang beranggapan masakan mentah atau makanan sehat rasanya tidak enak. Kemudian, Burgreens memanfaatkan berbagai strategi promosi, seperti mengikuti festival dan pameran, serta bekerja sama dengan komunitas kebugaran agar merek mereka lebih dikenal.

Puncaknya, restoran ini mulai gencar melakukan promosi melalui media sosial. Berkat strategi ini, Burgreens semakin populer dan berhasil menegaskan posisinya sebagai restoran makanan sehat di Indonesia.

Menurut Helga, kunci untuk menarik pelanggan adalah menjaga kualitas rasa dan kebersihan makanan. Meskipun beberapa menu, seperti salad, disajikan dari bahan mentah, kesegarannya tetap terjamin 100%.

Burgreens hanya menggunakan bahan lokal dan organik agar kesegaran lebih terjaga saat distribusi. Selain itu, salad tetap mempertahankan nutrisi pentingnya. Karena tidak melalui proses memasak atau pemanasan yang bisa mengurangi kandungan gizi sayuran dan buah-buahan.

Restoran ini menggunakan minyak kelapa murni yang diolah dengan metode cold-pressed untuk saus salad dan hidangan lainnya, karena minyak kelapa merupakan pilihan paling aman untuk pemanasan berkat titik asapnya yang tinggi dan daya tahan terhadap panas.

Di samping itu, mereka menggunakan garam laut dan rempah-rempah lokal untuk menciptakan cita rasa otentik tanpa menggunakan MSG atau pengawet.

Burgreens juga mengusung konsep ramah lingkungan dengan menggunakan peralatan makan yang mudah didaur ulang. Misalnya, memakai sedotan kertas, sementara peralatan makan terbuat dari kayu dan plastik berbasis tanaman singkong.

Sebagian besar bahan baku Burgreens diperoleh langsung dari petani kecil, petani menengah, dan pengrajin makanan yang menjalankan pertanian dan produksi pangan berkelanjutan dengan harga yang adil. Para petani dan pengrajin ini bukan sekadar pemasok, tetapi juga dianggap sebagai bagian dari keluarga Burgreens.

Burgreens juga memberdayakan perempuan kurang mampu. Ketika perempuan memperoleh penghasilan, mereka biasanya mengalokasikannya untuk pendidikan anak-anak, yang berdampak langsung pada pengentasan kemiskinan dan memperkuat peran mereka sebagai pencari nafkah setara dalam keluarga.

• Baca Juga: Koffie Kawan Bandung Olah Ampas Kopi jadi Berbagai Inovasi Eco Friendly

Di Burgreens, mereka memastikan perempuan dengan menerapkan kebijakan keseimbangan gender 50%-50%, sekaligus secara khusus merekrut dan memberdayakan perempuan kurang mampu dalam tim produksi dan operasional.

Adapun, Burgreens juga bekerja sama erat dengan LSM dan komunitas untuk menyelenggarakan acara edukatif yang menyenangkan tentang pola makan sehat dan berkelanjutan, mulai dari pemutaran film, pasar petani, diskusi panel, hingga lokakarya memasak.