Pakai AI! Intip Inovasi Mahasiswa Atasi Limbah MBG

JOGJA, TRENASIA.ID - Implementasi program Makan Bergizi Gratis (MBG) pemerintah menghadapi sejumlah tantangan signifikan, mulai dari menu yang kurang sesuai selera anak, kualitas makanan yang tidak konsisten, hingga meningkatnya limbah makanan (foodwaste).

Menanggapi persoalan ini, tim mahasiswa Universitas Gadjah Mada (UGM) merancang sebuah inovasi ‘Dapur Pintar’ berbasis Artificial Intelligence (AI) bernama SustainableIntegrated Kitchen System (SIKE). Inovasi ini bertujuan mengoptimalkan pelaksanaan program MBG secara berkelanjutan.

Inovasi ini digagas oleh tim Program Kreativitas Mahasiswa - Video Gagasan Konstruktif (PKM-VGK) UGM, yang diketuai oleh Muhammad Afnand Kabhila, bersama anggota Fauzi Septriantoro, Muhammad Rizky Khoirul Amar, Safira Mahardika Rahayu, dan Muhammad Firdaus Ar Riza.

• Transaksi AgenBRILink Melonjak ke Rp1.294 Triliun, Bukti Transformasi Keuangan Rakyat
• Industri Biomassa Bebas Deforestasi di Gorontalo Jadi Penopang Ekonomi Lewat Ribuan Pekerjaan Baru
• UKDW Jadi Tuan Rumah The 28th International Conference of Oriental COCOSDA

Di bawah bimbingan dosen Ni Nyoman Nepi Marleni, gagasan konstruktif ini berhasil mengantarkan tim mereka lolos ke Pekan Ilmiah Mahasiswa Nasional (PIMNAS) ke-38.

Afnand menjelaskan meskipun program MBG merupakan langkah penting pemerintah, penyelenggaraannya masih menghadapi hambatan dari aspek selera anak hingga manajemen logistik, yang berakibat pada peningkatan sisa makanan.

“SIKE kami rancang sebagai solusi end-to-end untuk memutus paradoks ini, memastikan gizi tersampaikan dengan baik dan tidak ada yang terbuang sia-sia,” ujar Afnand pada Kamis 19 November 2025.

Prioritas Utama

SIKE bekerja melalui dua level prioritas utama. Prioritas pertama adalah optimalisasi menu dan rantai pasok. Didukung AI, sistem ini mengelola stok bahan baku secara waktu nyata (realtime) dan menganalisis kebutuhan gizi siswa berdasarkan preferensi serta ketersediaan pangan lokal. Hal ini diharapkan dapat mengatasi masalah menu yang tidak sesuai selera anak dan inkonsistensi kualitas makanan.

Prioritas kedua berfokus pada manajemen limbah melalui konsep ekonomi sirkular. Setiap sisa makanan dipantau dengan sensor berat (load-cell), lalu data tersebut diolah AI sebagai umpan balik untuk evaluasi menu.

• Orionex Solutions Antar Mahasiswa UGM Menembus TOP 3 Pertamuda Seed Dan Scale 2025
• Global Tani Solution, Solusi Pengaturan Pemupukan Karya Mahasiswa UNS
• Program Career Boost UMM Targetkan 36 Negara Penempatan Baru

“Puncaknya, limbah sisa dari tahap penyajian akan diolah menjadi energi biogas. Energi ini kemudian akan digunakan kembali untuk proses pengolahan di dapur MBG. Ini adalah siklus tertutup yang sesungguhnya,” jelasnya.

Untuk memperluas dampak dan menyosialisasikan gagasan ini, tim PKM SIKE UGM merilis konsepnya melalui video gagasan konstruktif di kanal YouTube, Instagram, dan TikTok resmi tim.

“Kami berharap gagasan ini dapat terus dikembangkan dan menjadi cetak biru pelaksanaan MBG yang lebih efektif dan berkelanjutan,” pungkasnya.

Tulisan ini telah tayang di eduwara.com oleh Setyono pada 21 Nov 2025