Aneka Resep Sate Jelang Idul Adha, Selera Indonesia yang Tak Pernah Gagal

JAKARTA - Menyambut Idul Adha, salah satu tradisi kuliner yang paling ditunggu masyarakat Indonesia adalah membakar sate bersama keluarga. 

Dari halaman rumah hingga acara syukuran, aroma daging sapi dan kambing yang dibakar dan dilumuri aneka bumbu khas Indonesia selalu membawa nuansa hangat dan kebersamaan.

Dilansir dari berbagai sumber, TrenAsia menghadirkan 5 resep sate kambing khas Nusantara yang bisa kamu praktikkan sendiri. Mulai dari yang simpel hingga yang kaya bumbu kacang, semua mudah diikuti dan cocok disajikan saat hari raya kurban. Berikut panduan lengkapnya,

1. Sate Kambing Simpel, Praktis untuk Pemula

• Cita rasa: manis-gurih, ringan
• Waktu marinasi: 1 jam
• Cocok untuk: kamu yang tak mau repot tapi ingin rasa tetap lezat

Bahan Utama:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk

Langkah Memasak:

• Campurkan kecap manis dan lada bubuk dalam mangkuk besar.
• Masukkan potongan daging kambing, aduk rata.
• Tutup dan simpan di kulkas selama 1 jam.
• Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar di atas bara api.
• Oles sisa bumbu selama proses pembakaran agar rasa meresap.
• Sajikan dengan nasi hangat dan acar.

Baca Juga : Jelang Libur Panjang, IHSG Ditutup Menguat ke 7.113,43

2. Sate Kambing Bumbu Ketumbar, Harum Rempah Tradisional

• Cita rasa: aromatik, gurih lembut
• Waktu marinasi: 30 menit
• Cocok untuk: pencinta rempah khas Nusantara

Bahan Marinasi:

• 10 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
• 500 gram daging kambing, potong dadu

Langkah Memasak:

• Campur semua bahan bumbu hingga membentuk marinasi kental.
• Balurkan ke seluruh permukaan daging, diamkan selama 30 menit.
• Tusuk daging, panggang di atas bara sambil dioles sisa bumbu.
• Sate ini cocok disajikan dengan sambal kecap dan nasi putih.

3. Sate Klatak ala Jogja, Minimalis tapi Juara

• Cita rasa: gurih pedas merica, otentik
• Waktu marinasi: 3-4 jam
• Cocok untuk: yang ingin mencicipi sate khas Yogyakarta

Bahan Bumbu Halus:

• 9 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 sdt merica butiran (tumbuk kasar)
• ½ sdt kunyit bubuk
• Garam secukupnya
• 500 gram daging kambing

Langkah Memasak:

• Haluskan semua bahan bumbu.
• Lumurkan ke seluruh bagian daging kambing.
• Simpan dalam wadah tertutup di kulkas selama 3–4 jam.
• Tusuk daging dengan jeruji besi (bukan tusuk bambu).
• Bakar di atas bara api tanpa olesan kecap, sajikan polos.
• Lebih nikmat jika disajikan dengan kuah gulai ringan.

4. Sate Kambing Bumbu Kacang, Lezat dan Bersahabat

• Cita rasa: manis-gurih dengan tekstur lembut
• Waktu marinasi: 20 menit
• Cocok untuk: sajian keluarga dengan anak-anak

Bahan Marinasi:

• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• Garam dan air secukupnya

Bumbu Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kecap manis
• Irisan bawang merah dan cabai rawit untuk pelengkap

Langkah Memasak:

• Haluskan bawang putih, kemiri, dan garam, balurkan ke daging.
• Diamkan daging selama 20 menit di kulkas.
• Haluskan kacang tanah bersama daun jeruk dan sedikit garam.
• Tambahkan kecap manis sesuai selera.
• Bakar daging, lalu sajikan dengan bumbu kacang dan topping bawang.

5. Sate Kambing Madura, Kaya Bumbu Kacang dan Kecap

• Cita rasa: manis, pedas, gurih pekat
• Waktu marinasi: 30 menit
• Cocok untuk: penggemar bumbu kacang tebal dan legit

Bahan Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 5 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• Air matang secukupnya

Langkah Memasak:

• Goreng semua bahan (kecuali daun jeruk dan kecap), lalu haluskan.
• Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, kecap, gula, garam, dan kaldu.
• Tambahkan sedikit air hingga saus mengental sempurna.
• Bakar sate sampai matang, lalu siram bumbu kacang di atasnya.
• Sempurna disantap dengan lontong atau nasi.

Tips Masak Sate Kambing Anti Prengus

• Pilih daging muda, Lebih cepat empuk dan tak berbau.
• Gunakan jeruk nipis atau nanas untuk marinasi awal: Bisa mengurangi bau dan mengempukkan daging.
• Tusuk dengan campuran daging dan lemak: Lemak membantu membuat sate lebih juicy dan tidak kering.
• Jangan sering dibalik: Balik hanya sekali dua kali agar daging tidak hancur dan rasa tetap meresap.

Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha bersama keluarga!